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Arancino Napoletano, bianco o rosso

E’ certamente sotto la dinastia dei Borbone che l’arancino siciliano arrivò a Napoli, nel giro di poco subì le prime sostanziali trasformazioni, come ad esempio nella versione rossa l ‘introduzione del ragù, allontanandosi così sempre più dall ‘ originale fino a raggiungere una proprio autonomia ed indipendenza, tanto da renderlo, oggi, uno dei piatti tipici dello street food napoletano. .

Bisogna ricordare che a Napoli l ‘arancino con il “pizzo” cioè con la sua bella forma oblunga è quello rosso al ragù così non ci si può confondere e ordinare sempre quello giusto.